Gli accessori da pasticceria utili per la casa
Gli accessori da pasticceria sono uno strumento indispensabile per una buona riuscita di dolci e torte. Se la tua passione è cucinare e se ti piace creare dolci per i tuoi amici e per i tuoi cari, non potrai fare a meno di utilizzarli. Un tempo per preparare un dolce bastava veramente poco: una terrina dove amalgamare ingredienti quali uova, burro e zucchero, un cucchiaio di legno, il mattarello, una rotella dentata, il piano dove lavorare l'impasto e lo stampo per torte o la teglia se si stavano facendo dei biscotti. Anche la cucina si è evoluta e, malgrado questi strumenti siano ancora oggi indispensabili, gli accessori da pasticceria hanno fatto passi da gigante e anche quelli un tempo relegati solo ai professionisti del settore sono oggi disponibili per chiunque ami preparare dolci. La moda del Cake Design inoltre ha portato alla ribalta tutta una serie di accessori da pasticceria aggiuntivi destinati alla creazione di forme particolari molto accattivanti e divertenti.
Il mondo infinito dei moderni accessori da pasticceria
La quantità di accessori destinati alla pasticceria è enorme. Si parte dalle ciotole di varie misure dove preparare gli ingredienti, raccoglierli e mischiarli. Troviamo poi la frusta a mano, per montare panna e preparare creme. La Marisa o leccapentole ovvero quella spatola di silicone che consente di raccogliere completamente dal fondo di ciotole o pentole i tuoi preparati senza sprecarne neanche un grammo. Abbiamo poi il colino a maglie fitte per setacciare la farina e naturalmente le teglie e gli stampi per la cottura. Immancabili la bilancia per preparare le dosi e la carta da forno per evitare che il tuo dolce si attacchi allo stampo. La sac-a-poche con le sue innumerevoli bocche per decorare. E poi ancora il dosatore per gelato, lo spolverizzatore per zucchero a velo, le teglie per muffin e gli stampi in silicone, i pirottini, la grattugia per scorze e cioccolato, la caraffa graduata. E poi gli utensili elettrici come lo sbattitore, il mixer a immersione, il frullatore, la planetaria e il cannello per caramellare. E ancora tutta l'attrezzatura per il cake design come le piccole spatole di varie forme per modellare la pasta di zucchero, i mattarelli decorativi e le apposite basi su cui costruire la tua dolce scultura.
Gli accessori da pasticceria veramente indispensabili
Gli accessori da pasticceria sono veramente infiniti ma non sempre necessari. Solo alcuni sono veramente indispensabili e non possono mancare nella tua cucina. Innanzitutto hai bisogno di una bilancia per alimenti per prepararti le giuste dosi degli ingredienti della ricetta che vuoi seguire. Poi hai bisogno qualche ciotola o terrina dove preparare gli impasti e le creme. Una frusta a mano per gli impasti più morbidi, per mescolare creme in cottura e per montare panna o albume d'uovo. Qualche stampo per biscotti. La carta da forno non è realmente indispensabile. Un tempo si usava passare un pezzetto di burro su tutta la superficie dello stampo facendogli poi successivamente aderire un pizzico di farina per evitare che il dolce si attaccasse. É però innegabile che la carta da forno sia una grande comodità. Il colino a maglie fini per setacciare la farina che tornerà utile anche come spolverizzatore di zucchero a velo. Un pennello, ora in silicone, per passare tuorlo d'uovo o quant'altro laddove serve un effetto lucido. Le rotelle per tagliare la pasta. La Marisa per evitare sprechi. Un buon coltello se si deve tagliare del pan di Spagna per poi farcirlo e l'immancabile sac-a-poche per le decorazioni.
