Il piano cottura è essenziale e può caratterizzare la vostra cucina
Se stiamo scegliendo una nuova cucina o vogliamo cambiare quella vecchia, l'elettrodomestico più importante che andrà considerato è il piano cottura. Il piano cottura è l'elemento caratterizzante che va vagliato con attenzione per gestire al meglio la funzionalità della cucina e per l'estetica del nuovo ambiente. A questo proposito concorrono diverse caratteristiche, ma anzitutto si devono prendere in considerazione le dimensioni necessarie. Nella scelta delle dimensioni piano cottura si deve valutare lo spazio a disposizione - definito in base alle esigenze - in modo da avere una superficie adeguata alla sua installazione. In secondo luogo si deve tener conto del numero di componenti che abitano la casa. La tipologia di famiglia è elemento essenziale perché più è numerosa e più sarà opportuno considerare un piano cottura grande. Ad esempio una famiglia di quattro persone avrà necessità di un piano più grande rispetto a una coppia anziana. Nella valutazione del numero di componenti, specie per una giovane coppia, è importante anche considerare l'incremento di membri nel futuro.
Dimensioni piano cottura
I piani cottura si dividono in quattro gruppi in base alle loro dimensioni. Le dimensioni piano cottura partono dai 30/45 x 53 cm per quelli più piccoli, adatti prevalentemente a monolocali, abitazioni non molto utilizzate (sono perfetti per le case vacanza), per chi vive da solo o in tutte quelle situazioni in cui la cucina si utilizza poco. Seguono quelli da 60 x 52 cm, la dimensione più utilizzata fino a non molti anni fa. I piani da 75 x 52 cm, sono quelli che hanno un'estensione tale da contenere 5/6 fuochi, sono adatti alle famiglie o agli amanti della cucina. Questi piani cucina negli ultimi anni hanno avuto un buon incremento di mercato. Infine i piani da 91 x 52 cm sono i più estesi. Anche questi possono avere 5/6 fuochi tuttavia, viste le dimensioni, sono quelli meno utilizzati perché richiedono uno spazio notevole sul top. Queste dimensioni sono quelle standard per i piani cottura a gas, che sono ancora i più utilizzati. Per le altre tipologie di piani cottura le dimensioni possono variare e meritano un discorso a parte. Per fare un esempio le piastre elettriche di 75 cm non sempre dispongono di 5 fuochi, solitamente ne possono avere solo quattro.
Caratteristiche da considerare e conclusioni
Per scegliere un piano cottura adeguato, oltre alle dimensioni, si devono considerare anche il numero e la distribuzione delle sue griglie. I piani cottura tradizionali ancora in commercio spesso hanno una distribuzione dei fuochi che rende difficile la collocazione di più pentole in contemporanea (specie se di grandi dimensioni) sul piano e rispetto al muro. Le ultime soluzioni sul mercato presentano dimensioni tali da consentire una migliore distribuzione dei bruciatori seguendo una forma a rombo o sfalsata, sfruttando una miglior disposizione delle griglie di nuova generazione a doppia o tripla corona. I materiali possono variare dai classici smaltati a quelli in ghisa o acciaio inox. Al momento, nei piani a gas, le griglie in ghisa sono quelle con le migliori prestazioni. Importante ricordare che i piani cottura in commercio si dividono in diverse tipologie. Insieme ai più tradizionali piani a gas (i più economici) e a quelli elettrici classici, oggi si possono trovare anche i piani elettrici con radiante alogeno (al posto della resistenza hanno lampade alogene) e in vetroceramica. Infine i piani a induzione che sono l'ultima evoluzione in cucina.
Domande frequenti
-
Quali sono le dimensioni standard dei piani cottura e come scegliere la misura giusta?Le dimensioni dei piani cottura variano principalmente in base alla larghezza. Esistono modelli compatti da 30-45 cm, ideali per monolocali o chi vive da solo. La misura più comune rimane quella da 60 cm, adatta alla maggior parte delle cucine. Per famiglie numerose o appassionati di cucina, si consigliano modelli da 75 cm, capaci di ospitare 5-6 fuochi. Infine, esistono versioni da 91 cm, molto ampie ma meno diffuse a causa dello spazio richiesto. La scelta dipende dallo spazio disponibile nella cucina e dal numero di persone che utilizzano contemporaneamente gli elettrodomestici.
-
I piani a induzione o vetroceramica seguono le stesse misure dei piani a gas?Non necessariamente. Sebbene le dimensioni standard siano simili, ci sono differenze tecniche importanti. Ad esempio, una piastra elettrica o in vetroceramica da 75 cm potrebbe avere solo quattro zone di cottura invece di cinque, tipiche dei piani a gas equivalenti. Questo accade perché la tecnologia di riscaldamento e la distribuzione degli elementi termici differiscono. È fondamentale verificare le specifiche del modello scelto, poiché la compatibilità con le pentole e la disposizione delle zone di calore possono variare tra gas, elettrico classico, alogeno e induzione.
-
Come influisce il numero di componenti della famiglia sulla scelta del piano cottura?Il numero di abitanti determina direttamente la grandezza necessaria. Una coppia anziana o single può accontentarsi di un piano da 60 cm, mentre una famiglia di quattro persone o più trarrà vantaggio da un modello da 75 cm per cucinare più portate simultaneamente. Inoltre, bisogna considerare l’evoluzione futura della famiglia: se si prevede un aumento dei membri nel breve termine, optare subito per una soluzione più ampia evita costosi cambi successivi. Valutare anche le abitudini culinarie: chi cucina spesso per ospiti necessita di più fuochi attivi contemporaneamente.
-
Quali sono i vantaggi delle nuove disposizioni dei bruciatori e delle griglie?Le moderne soluzioni di design puntano a ottimizzare lo spazio utile. A differenza dei layout tradizionali lineari, le nuove griglie offrono una disposizione sfalsata o a rombo dei bruciatori. Questa configurazione permette di alloggiare pentole di grandi dimensioni o teglie rettangolari senza sovrapposizioni, sfruttando meglio l’intera superficie del piano. Le griglie di nuova generazione, spesso a doppia o tripla corona, garantiscono stabilità e distribuzione uniforme del calore. Questa innovazione migliora significativamente l’ergonomia durante la cottura, specialmente sui piani da 75 cm o superiori.
-
Quale materiale per le griglie offre le migliori prestazioni sui piani a gas?Attualmente, le griglie in ghisa sono considerate le migliori per i piani a gas. Offrono eccellente stabilità, capacità di ritenzione termica e durata nel tempo, resistendo bene all’usura quotidiana. Alternative comuni includono l’acciaio inox, più leggero e facile da pulire ma talvolta meno stabile, e lo smalto, economico ma soggetto a scheggiature. La ghisa richiede però una leggera manutenzione per prevenire la ruggine se lasciata bagnata. Per massimizzare l’efficienza, abbina sempre le griglie in ghisa a bruciatori di potenza adeguata per una cottura omogenea.