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Una volta che abbiamo individuato lo spazio utile ad accogliere gli alimenti, per organizzare la dispensa è necessario iniziare ad ordinare i prodotti per categoria e per frequenza d'uso. Iniziamo a posizionare in fondo quelli consumati più di rado come i cibi in scatola (tonno, conserve, sottolio, legumi, ecc.) ed eventualmente impilarli in verticale per ottimizzare gli spazi. Anche le scorte di vino, olio, aceto e zucchero possono occupare gli spazi più lontani della dispensa per lasciare invece in primo piano i generi di prima necessità come farina, pasta e biscotti. Una volta aperti meglio riporli in vasi di vetro a chiusura ermetica, per evitare la contaminazione degli insetti. Anche i condimenti aperti, come olio e aceto, e le spezie più utilizzate è meglio tenerli a portata di mano e così pure gli alimenti prossimi alla scadenza: è sempre bene controllare ogni tanto le date riportate sulle confezioni e prevedere una bella pulizia periodica per garantire sicurezza e igiene.
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