Forni a vapore per una cucina genuina e gustosa
L'utilizzo innovativo e moderno di forni a vapore ha rivoluzionato il modo di cucinare, visto che come ben saprete, la cottura a vapore consente la preparazione di cibi più leggeri e sani per il nostro corpo. Grazie a questa tipologia di cottura, i cibi non entrano in contatto direttamente con l'acqua in ebollizione, ma vengono cotti solo grazie al vapore da lei prodotta. Così facendo, la temperatura dell'acqua riscaldata non supera mai i 100 gradi centigradi, questo consente gli alimenti di non perdere le proprietà nutritive. Oltre alla cultura del risparmio energetico, negli ultimi anni si è diffusa molto la cultura del cibo salutare per mantenere in ottime condizioni il proprio organismo. Grazie a questi due parametri si sono sviluppati modelli di elettrodomestici a risparmio come i forni a vapore.
forni a vapore, elettrodomestici a risparmio energetico
I forni a vapore sono modelli di elettrodomestici a risparmio che sono composti dal classico sistema di cottura a termo convezione più l'innovativo sistema di cottura a vapore acqueo. Inoltre c'è la possibilità di passare da un tipo di cottura all'altra senza particolari complicazioni. All'interno della struttura è inserita una piccola caldaia che ha il compito di scaldare l'acqua (contenuta in appositi serbatoi sempre all'interno della struttura) per la cottura al vapore. Questo nuovo ed innovativo modello di forno non solo aiuta a cuocere i cibi in maniera più sana, ma consuma molto meno, si stima circa un risparmio del 15 % rispetto ad un forno con cottura classica. Basti pensare che i forni a vapore cuociono riscaldando l'acqua con una temperatura massima di 100 gradi in confronto ai 180/200 gradi di un forno con resistenze.
Cibi adatti alla cottura in forni a vapore
L'utilizzo di forni con resistenze e cotture tramite ventilazione di aria calda sono più adatti quando si vogliono cibi leggermente dorati con la crosta superficiale più cotta e secca. I forni che presentano entrambe le tipologie di cotture sono un mix ideale per ottenere sia quel risultato che alimenti cotti a vapore. Se si vogliono preparare pizze e focacce è l'ideale, visto che l'umidità prodotta svolge un ruolo importante nella lievitazione dell'impasto prima della cottura. Se siete amanti di piatti a base di pesce, tramite la cottura in forni a vapore, avrete la possibilità di ottenere piatti gustosi ricchi di sapore. L'unica pecca, se così si può chiamare, è la possibilità di formazione di calcare che nel tempo potrebbe danneggiare l'impianto. Non dimenticate che si può periodicamente rimuovere con prodotti naturali come limone ed aceto.
Vantaggi e qualità
Come già scritto precedentemente, la cottura a vapore consente un notevole risparmio energetico visto che l'acqua non raggiunge temperature elevate. Inoltre gli alimenti conservano il 50% di vitamine in più rispetto ad una cottura a forno classica, dove le temperature elevate ne favorirebbero la dispersione. Ogni volta che riscaldate un alimento già cotto in precedenza, solitamente perde la consistenza che aveva alla prima cottura e di conseguenza le sostanze nutritive perdono ancor di più la loro efficacia. Con questo nuovo sistema di cottura, i cibi vengono riscaldati delicatamente tramite ventilazione e vapore, evitando che le proprietà nutritive vengano disperse. La manutenzione è limitata solo nella pulizia dei serbatoi contenente l'acqua per evitare che si formi calcare. Nel caso si sia formato va prontamente rimosso.
