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Sono diverse le specie di Bonsai acero, originarie della Cina e del Giappone, tra cui: l'Acero Viridis, l'Acero deshojio e l'Acero Nomura dal fogliame sempre rosso. Prediligono i terreni ben drenati, il rinvaso viene effettuato ogni anno in inverno ed è consigliabile scegliere per il nuovo substrato, una miscela di terriccio da giardino e dell'Akadama. In questa occasione è indicato accorciare anche le radici, per favorire un vigoroso sviluppo. Per dare forma al Bonsai acero è utile ricorrere all'avvolgimento in primavera, applicando del filo in alluminio ramato ai rami. Inoltre, per mantenere una crescita equilibrata la pinzatura è la tecnica più indicata. Si effettua sulle ramificazioni che hanno almeno 5 nuovi germogli e con apposite forbici lunghe, si accorciano le dimensioni dei rami di uno o due nodi.
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Il Bonsai acero ha bisogno di concimazioni regolari a partire dalla ripresa vegetativa, in primavera. Per incentivare l'emissione di nuove gemme fogliari è consigliabile scegliere un prodotto con maggiori quantità di azoto, rispetto agli altri macroelementi. La soluzione può essere liquida, in maniera tale da essere diluita direttamente nell'acqua delle irrigazioni. L'operazione si ripete ogni settimana fino al mese di giugno, mentre a luglio e ad agosto le somministrazioni vengono del tutto sospese. Le concimazioni si riprendono a settembre, stavolta impiegando un prodotto maggiormente bilanciato, da dispensare una volta ogni due settimane. In alternativa, è possibile optare per un fertilizzante granulare completo e a lenta cessione da amalgamare al terreno, all'incirca ogni due/tre mesi.
In primavera, con la ripresa vegetativa del Bonsai acero, è indicato posizionare questa tipologia di vegetali all'aperto, in ambienti ben soleggiati e luminosi. Con l'arrivo dell'estate l'esposizione deve essere a mezz'ombra, altrimenti il contatto diretto ai raggi solari provocherà sul fogliame visibili ustioni. Per evitare che le piante di Bonsai acero vengano attaccate da afidi e ragnetto rosso, è consigliabile effettuare dei cicli preventivi impiegando appositi insetticidi e acaricidi. Inoltre, possono essere colpite dal mal bianco o oidio. La patologia fungina è riconoscibile dalla muffa bianca che permea la superficie superiore delle foglie. È molto importante agire con tempestività per arginare l'avanzamento della malattia, utilizzando dei prodotti anticrittogamici, a base di rame.
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