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Gli eco alberghi sono strutture ricettive che richiedono la certificazione Ecolabel e che rispettano i requisiti richiesti. In Italia la crescita dell'eco-turismo ha permesso un risparmio ogni anno di 1000 milioni di MJ di energia elettrica e di 12 milioni di metri cubi d'acqua. Tra l'altro il nostro Paese è quello in Europa con il maggior numero di eco alberghi e di strutture ricettive eco-friendly: infatti rappresenta il 47% delle realtà europee certificate Ecolabel. Ciò si spiega anche con la notevole campagna di sensibilizzazione che coinvolge sia i titolari delle strutture che il pubblico. Al secondo posto della classifica si trova l'Austria, con solo il 15% delle certificazioni. I turisti che si rivolgono agli eco alberghi non sono necessariamente ambientalisti convinti; anzi, il più delle volte sono persone desiderose di fare un'esperienza nuova, che comprenda un servizio di alta qualità e che non danneggi l'ambiente.
Gli eco alberghi in Italia devono richiedere al Comitato Ecolabel-Ecoaudit il rilascio della certificazione Ecolabel: si tratta di un comitato rappresentativo del Ministero della Salute, del Lavoro e delle Attività Produttive, del Ministero dell'Ambiente e del Ministero dell'Economia, affiancato dall'Ispra. A questo punto scatta la verifica dell'effettiva esistenza dei criteri Ecolabel previsti: in pratica gli eco alberghi devono mettere in pratica strategie per il risparmio idrico ed energetico, promuovere il trasporto sostenibile, ridurre la produzione dei rifiuti e fare la raccolta differenziata e promuovere attività turistiche eco-compatibili. In più sono requisiti fondamentali l'inserimento nel menù di prodotti tipici del territorio e di cibi biologici e il fatto che le strutture applichino i principi della bioedilizia.
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