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Ciclicamente è normale che l'ulivo perda foglie: con l'arrivo del caldo infatti le vecchie foglie lasciano il posto a quelle più tenere e verdi. Possono però verificarsi degli eventi che ne causano una consistente caduta. Il primo fattore da tenere in considerazione è il clima. In occasione di un inverno particolarmente freddo o molto piovoso, l'ulivo perde foglie per un eccessivo indebolimento. Il problema è risolvibile solo se la pianta viene preventivamente protetta e se la temperatura non scende sotto i -5°C per oltre una settimana. Un'altra causa è invece riconducibile ad attacchi fungini: il cycloconium oleaginum, detto anche occhio di pavone, porta alla presenza di macchie circolari sulle foglie le quali prima ingialliscono e poi cadono. La fumaggine invece imbratta le foglie con una sostanza zuccherina che le porta ad inscurirsi e poi a cadere. In entrambi i casi si dovrà provvedere ad un trattamento a base di agro-farmaci rameici sia in primavera che in autunno.
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