Coltivare finocchi

Coltivare finocchi in vaso

Coltivare finocchi in vaso è un ottimo modo per mantenere attivo un orto, in terra o in vaso, nel momento in cui la maggior parte degli ortaggi è a riposo, come la primavera o la fine dell'estate. Coltivare finocchi è un'operazione che si svolge di solito in terra, perché si tratta di una pianta abbastanza voluminosa, ma è possibile farlo anche in vaso, predisponendo contenitori abbastanza profondi. Sul fondo del vaso dev'essere posta della ghiaia o dei sassi, in modo da favorire il deflusso dell'acqua, per poi passare ad uno strato di terriccio morbido e arricchito con compost o concime organico. La semina deve avvenire in un semenzaio, inserendo i semi bene a fondo nel terreno, per poi trasferire le piantine nell'orto o in vaso quando hanno raggiunto i 10 centimetri d'altezza. Questo dovrebbe avvenire a circa 40-50 giorni dalla semina.

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Dal trapianto al raccolto

Finocchi cucina Piccoli finocchi pronti per il trapianto sono in genere in vendita dai vivaisti, per chi volesse saltare la fase della semina. Il trapianto avviene in genere nei mesi di settembre o ottobre, in modo che l'ortaggio sia pronto per l'inverno. La pianta deve essere quindi protetta dal gelo ma anche dal caldo eccessivo, per cui il vaso deve essere lasciato al sole il più spesso possibile, ma evitando i momenti di maggiore calura. Quando il globo, cioè la parte commestibile del finocchio, sporge dal terreno ed è grande circa come una mela, bisogna operare la rincalzatura. Si tratta di accostare la terra alla pianta fino a coprire il globo. Questa operazione lo manterrà più bianco e più dolce, proteggendolo dal freddo e dalla luce. Oltre al bulbo anche le foglie sono commestibili, e vi si possono ricavare ottime tisane ed infusi.

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Malattie e parassiti

Bruco finocchio I finocchi non hanno bisogno di particolare cura durante la crescita. Si tratta però di piante che abbastanza frequentemente vengono colpite da parassiti, per cui bisogna sempre fare attenzione all'insorgere di malattie. Il pericolo maggiore che colpisce il finocchio è la sclerotina, una muffa in grado di diffondersi di pianta in pianta fino a compromettere tutto l'orto. Per prevenirla basta evitare i ristagni d'acqua nel vaso e lasciare la pianta in una zona soleggiata e ben arieggiata del balcone. Altri parassiti che colpiscono i finocchi sono gli afidi e il macaone, una piccola farfalla che si può allontanare facilmente, piantando della cipolla vicino al finocchio. Per prevenire infezioni di peronospora è invece necessario irrorare periodicamente la pianta con il rame. Una volta infettate le piante non si possono guarire, l'unica soluzione è estirparle ed eliminarle.