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La potatura di formazione si pratica solitamente fra la primavera e l'inizio dell'estate. Il ciliegio soffre molto per la potatura, e questo periodo, dal clima non più freddo ma non ancora troppo caldo, è l'ideale per favorire la cicatrizzazione dei tagli praticati. Nel primo anno di vita della pianta la potatura di formazione deve eliminare i fiori ed accorciare i rami periferici. Nel secondo anno l'importante è accorciare i rami centrali, mentre nei due anni seguenti ci si può limitare ad accorciare un po' tutti i rami. In seguito, quando l'albero è ormai completamente formato, questo tipo di potatura non dovrebbe essere più necessario, ma è possibile praticarlo secondo necessità per limitare la crescita della pianta accorciando o eliminando i rami periferici o quelli che crescono in modo eccessivo e disordinato.
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La potatura di produzione si svolge in genere a fine estate, quando il periodo vegetativo della pianta si sta concludendo e la produzione di frutti è finita. E' possibile eseguire questa potatura anche a fine inverno, o comunque prima della comparsa delle gemme, purché le gelate siano finite. Con la potatura ciliegio di produzione si eliminano tutte le parti inutili della pianta, come rami secchi o spezzati, rametti che non portano frutti e i rami troppo lunghi, che rischierebbero di spezzarsi sotto il peso della produzione della stagione seguente. In genere, se non è strettamente necessario, sarebbe meglio non potare i rami più grandi, ma solo le loro diramazioni minori. Questa potatura serve ad eliminare le componenti superflue permettendo alla pianta di concentrare la propria energia nella produzione della stagione seguente.
Per la potatura ciliegio si utilizzano principalmente le cesoie o le forbici da giardino. Importantissima è la cura degli attrezzi, che devono essere sempre ben affilati. Il ciliegio infatti mal sopporta i tagli, e questi per cicatrizzarsi velocemente, senza far soffrire troppo la pianta, devono essere netti e puliti. Tagli slabbrati o rami sfilacciati potrebbero causare una grande sofferenza alla pianta, e quindi sono assolutamente da evitare. Attrezzi come seghetti o peggio ancora motoseghe causano danni estesi, lacerano la corteccia in modo impreciso e disordinato e quindi sono assolutamente da evitare. In caso si decida di potare i rami portanti della pianta o comunque dei rami molto grossi è importante dotarsi di mastice cicatrizzante da spalmare sui tagli praticati, in modo da aiutare la pianta a riprendersi dal trauma.
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